In ihrer langjährigen, erfolgreichen Karriere spielte Gabriele Bergholz in Karlsruhe, Heidelberg, Eppelheim und Ettlingen, wo sie 2014 schließlich ihre aktive Laufbahn beendete. 1977 spielte sie sich in Zagreb in der U23 in den Kegel-Olymp und gewann ihre Nachwuchstitel 3, 4 und 5 - damals noch im Status einer Europameisterschaft. Mit den deutschen Damen gewann sie im Jahr darauf 1978 WM-Gold im Team und holte fünf weitere WM-Medaillen bis zum Abschluss ihrer internationalen Karriere 1990. Zwei Jahre später und damit 13 Jahre nach ihrem ersten Erfolg wurde sie noch einmal und damit zum fünften Mal deutsche Einzelmeisterin.